ANNONSE
Annonse

Mat og vin:

Dagens vinanbefaling

EKSPERT: Ole Martin Alfsen er Vinkelner og Fagansvarlig Mat og Drikke ved Kulinarisk Akademi. Ole Martin er eksperten i TVNorge-programmet, "4-stjerners middag".

Lam, vilt eller storfe? Her er en vin som fikser det meste – samtidig som den er perfekt til ukas rett.

Nordre Aker Budstikke
Nordre Aker Budstikke

Publisert:

ANNONSE
Annonse
ANNONSE
Annonse

Raffinert, elegant og utrolig forseggjort er vel en korrekt måte å oppsummere ukas lammerett på. I tillegg til et vellykket ytre har maten mye og veldig god smak.

Vi får herlig, saftig og kraftig lam med en fet jordskokkrem, godt bundet sammen av en konsentrert, mørk saus.

Sammen krever dette en vin med mye smak, godt med friskhet og en tanninstruktur som klarer å friske opp og klargjøre munnhulen for nye munnfuller.

God smaksintensitet i vinen er viktig fordi den ellers lett kan bli slått ut av de gode, rike smakene på tallerkenen. Generelt sett er dette en god pekepinn om hva slags kvaliteter høstens lammeviner bør ha.

Liten, stor vin

I Vinmonopolets julislipp var fokuset på viner fra Sør-Frankrike

— og noen av dem kom kanskje litt skeivt ut midt på sommeren da vi gjerne velger lettere rødviner eller rosé til grillmaten. Nå i høst kommer de derimot til sin rett!

En av slippets viner som virkelig våkner til live i disse dager, er 51295 Le Fournas 2006, Domaine Sainte Croix, Languedoc-Roussillon, Frankrike. Kr 123.90 (Hovedsortiment) som er et feiende flott, rimelig alternativ både til denne retten og til det meste av lammesteker og lignende høsten har å by på.

Selv vilt og kraftige gryter av storfekjøtt er mat for denne saftige, lille, store vinen.

Vinen er økologisk fremstilt og laget av de lokale druene Carignan, Grenache og Syrah med et lite innslag av Mourvedre.

Den er ikke lagret på fat og er i så måte en ren, fruktig og frisk opplevelse med overraskende fylde og frukt til prisen. Her får vi en fast, saftig og lang ettersmak, og de 14 alkoholprosentene er veldig godt integrert.

Til måltidet tar vinen tak der det trengs. Smaksintensiteten matcher maten godt, syren frisker opp, og tanniner og alkohol rydder opp i fett og krem og etterlater munnhulen saftig, leskende og full av forventning til alle høstens smaksopplevelser.

Et skikkelig kanonkjøp til den norske mathøsten!

ANNONSE
Annonse
ANNONSE
Annonse

Dette nettstedet bruker cookies

Dette nettstedet bruker cookies/"informasjonskapsler" for å forbedre funksjonalitet og brukeropplevelse.

En informasjonskapsel er en mekanisme der din nettleser kan ta vare på informasjon den får fra nettsider, for så å sende disse tilbake til nettsidene igjen senere. Dette gjøres automatisk uten at brukeren trenger å tenke på det.

Informasjonskapslene kan ha flere funksjoner, for eksempel å holde rede på innstillinger, hvilken bruker du er logget inn som, hva du har tilgang til, hjelp til å sørge for at du får tilsendt riktig innhold, sporing av annonsevisninger og annet.

Informasjonskapsler gjør det mulig å holde rede på slike innstillinger og annet over tid, slik at informasjonen er lettere tilgjengelig ved gjentatte besøk til nettstedet. Informasjonskapslene brukes også til midlertidig håndtering av brukerspesifikk informasjon når man besøker forskjellige deler av samme nettsted.

To eksempler fra de mange funkjsonene nettstedet bruker informasjonskapsler for å vedlikeholde: Én informasjonskapsel brukes for å huske innstilling for lydstyrke på videoavspilleren, en annen brukes for å huske om du har krysset vekk denne boksen med informasjon, slik at du ikke trenger å se den igjen neste gang du besøker dette nettstedet fra samme enhet som du bruker nå.

Informasjonskapsler lagres automatisk av nettleseren din som små tekstfiler på din datamaskin. Du kan selv endre innstillinger for hvordan informasjonskapsler skal håndteres i din nettleser.

Informasjonskapsler kan leveres av alle typer innhold på nettstedet, både tekstsider, bilder og annet. Informasjonskapslene sendes kun tilbake til det nettstedet du fikk dem fra, ikke til andre nettsteder.

Mange nettsteder, dette inkludert, fungerer ikke som de skal dersom du ikke tillater bruk av informasjonskapsler.

Dette nettstedet bruker informasjonskapsler for å håndtere tre nivåer av funksjonalitet:

Kritiske informasjonskapsler brukes til å holde rede på brukerinformasjon, tilgang, personlige innstillinger og annet. Uten disse fungerer ikke nettstedet som det skal.

Analyse-informasjonskapsler brukes for å holde rede på trafikk på nettstedet, hvilke deler av det som er mest populært, hvilke deler som brukes mest og annet. Deler av disse er tredjepart informasjonskaplser levert av eksterne tjenesteleverandører. Informasjonskapsler for analytisk funksjon brukes for å forbedre nettstedet (som er under stadig utvikling), men disse er ikke kritiske for nettstedets funksjonalitet.

Annonse-informasjonskapsler brukes av interne og tredjeparts annonsesystemer for å holde oversikt over og spore visninger av annonser.

Det er lovpålagt krav om at denne informasjonen gjøres tilgjengelig for deg som bruker av nettsteder som benytter slike informasjonskapsler.

NewsFlow - Thin AS

Dette nettstedet bruker cookies.