Lyst på kaffe? Suppe? En ny stol? Det kan du få her

Lyst på kaffe? Suppe? En ny stol? Det kan du få her

BICKS: Carl Steensen og Toril Syverstad ser frem til åpningsdagen 1. august i Vestgrensa 4. FOTO: KATARINA POENSGEN

Et lite lokale i Oslos beste boligområde skal nå bli en ny miljøvennlig kafé. Den er nyoppusset fra den tidligere kaffebaren i Vestgrensa, men med noen egne særtrekk.

Tekst:

Publisert:

Oppdatert:
14.07.2015 kl 20:00

ULLEVÅL: Oppussingen er snart ferdig; store vinduer, hvite vegger, mørkt tregulv og lyse moderne lamper fra taket. Det kan virke som typisk skandinavisk minimalistisk stil, men det er ikke slik det skal bli tilslutt.

Retromøbler i ulike farger og fasonger, bilder og dekorasjoner skal komme for å skape en hjemmekoselig stil.

Følg Nordre Aker Budstikke på Facebook!

Kortreist, raskt og sunt

Det er noe eier Toril Syverstad (40) legger spesielt vekt på. Det samme konseptet gjelder for maten. Kortreist, rask og sunn mat er viktig for den miljøvennlige kafeen i Vestgrensa 4 ved John Colletts plass.

Ifølge Toril skal de bruke gode ferske råvarer – her er det ikke snakk om ferdigmat.

– Vi satser på ordentlig mat her. Så langt driver vi med forhandlinger med ulike produsenter for å finne det nærmeste og beste, for å drive en miljøvennlig virksomhet.

LES OGSÅ: Se de store planene for John Colletts plass: Ønsker seg kulturhus i hele «kinobygget» på Ullevål

Navnet Bicks var heller ikke helt tilfeldig:

– Jeg kom tilfeldig over navnet Bicks; jeg har i etterkant slått opp ordet, og det er visstnok et San Francisco-uttrykk for å slappe av og chille.

Mer enn kake og kaffe

En kaffedisk står i et hjørne av rommet, hvor kjøkkensjef Carl Steensen (26) ser frem til å lage mat fra åpningsdagen 1. august.

Da blir det ikke bare salg av typisk kafémat, som kaker og biscotti, men mer næringsrike måltider.

– Her skal det bli laget en del matretter; mye salater og supper, sier Carl.

LES OGSÅ: Her kommer Oslos helt nye skiløyper

I tillegg til en god kaffebar skal det også bli juicebar, noe som kan bli veldig populært blant unge og studenter.

Juice og grønnsaksdrink

– Vi lager både juice og grønnsaksdrikker mens kundene venter, sier Toril.

Hun legger til at det ikke blir snakk om å lage noe dagen før med noen ferdigvarer, men med fersk frukt på stedet.

Se bildet større

JOHN COLLETTS PLASS: Kafeen ligger bak det gamle kinobygget, i Ullevål Hageby ved John Colletts plass. FOTO: KATARINA POENSGEN

For studenter og familier

Selv om dette er den siste trenden blant unge påpeker Toril også at dette er et fint alternativ for barna til å få i seg noen grønnsaker også.

For det er viktig at kaféen er for alle.

– Det skal være tilgjengelig for barnefamilier, men vil gjerne ha studenter også – og pensjonister.

Det er godt tilrettelagt for at kaféen skal være familievennlig – det finner man raskt ut ved å ta seg en tur ned i underetasjen.

Der skal det bli et lekerom for små barn. Bokhyller med bildebøker, lekeovner og andre barneleker vil være tilgjengelig for de minste mens de voksne kan slappe av en kort stund med en kaffekopp – eller se etter et nytt stuebord.

LES OGSÅ: I disse boligområdene «klumper» de nest rikeste seg sammen

Kan kjøpe møblene

Det er nemlig også mulig å kjøpe møblene i kaféen.

– Vi samarbeider med et lite lokalt møbelfirma, Cantik re-design, som gjør at kundene kan kjøpe møblene de sitter på, sier Toril.

– Veggene er hvite og enkle for å fremheve møblene og bildene vi skal ha i rommet.

Se bildet større

TIL SALGS: Retromøblene man sitter i kan også kjøpes. FOTO: KATARINA POENSGEN

I tillegg har Vestgrensa-kafeén også fått skjenkebevilling, noe som kanskje også kan tiltrekke seg studenter.

LES OGSÅ: På Blindern blir avfall gourmetmat i ny restaurant

Det blir en utfordring å tiltrekke seg studenter fremfor studentkantinen på Blindern, men Toril tror at kvalitet fremfor pris vil bli verdsatt.

– Det går på smaken. Vi kommer ikke til å sette ned priser bare for å utkonkurrere billigere steder – men studentene vil få ti prosent avslag.

Noe alle kunder også vil få, enten student eller pensjonist, er en pose kaffegrut.

– Dette kan alle som ønsker få med seg gratis. En pose kaffegrut kan brukes som gjødsel - og det er selvsagt økologisk, sier Toril.

– Dette er et viktig konsept for å være en miljøvennlig kafé.

Det hyggelige lokalet sammen med en rikholdig meny og den fine beliggenheten ved John Colletts plass og Ullevål Hageby gjør dette til et sted for alle.

LES OGSÅ:

«Nye» Nordre Aker Budstikke

I 2015 er Nordre Aker Budstikke relansert som ny, ren nettavis på nab.no.

Hold deg oppdatert ved å melde deg på vårt nye, gratis nyhetsbrev!
Leser du på mobil? Meld deg på ved å sende e-post!

Annonse
Se bildet større

VESTGRENSA: Lokalet er i ferd med å pusses opp og vil bli ferdig 1. august, ifølge kaféeier Toril. FOTO: KATARINA POENSGEN

Se bildet større

NÆRMILJØ: Kundene får nyte hyggelig utsikt over Ullevål Hageby fra kaféen. FOTO: KATARINA POENSGEN

Annonse
Annonse
Annonse
Do NOT follow this link or you will be banned from the site!