ANNONSE
Annonse

Mat: Tertefin

Det var søstrene Tatin som la grunnlaget for en av verdens mest kjente kaker.

Nordre Aker Budstikke
Nordre Aker Budstikke

Publisert:

Sist oppdatert: 15.02.2008 kl 10:50

ANNONSE
Annonse
ANNONSE
Annonse

Sammen drev de to franske søstrene hotell Tatin i Lamotte Beuvron. Mot slutten av 1800-tallet, nærmere bestemt i 1889, skapte de Tarte Tatin, som i likhet med så mange andre klassikere ble til ved et uhell eller en tilfeldighet. Det sies at Stéphanie Tatin var så overarbeidet en dag at hun glemte noen epler på komfyren. De skulle bare stekes lett, men ble skikkelig karamelliserte. Stéphanie prøvde da å redde dem ved å legge kakedeigen på toppen og bake dem i ovnen. Idet hun velvet ut eplekaken etterpå, hadde hun skapt Tarte Tatin. På godt norsk er dette en opp-ned epleterte, og i dag er desserten fast følge på de fleste franske restauranter.

En Tarte Tatin kan lages av forskjellige ingredienser, men epler eller pærer er det vanligste. Og siden Norge – som i utgangspunktet ikke er noe stort fruktland – tidvis kan by på gode epler og pærer, er det en god idé å satse på disse. Deiglokket som etterpå blir bunnen, kan lages av skikkelig mørdeig, tertedeig eller butterdeig. Noen finere varianter lages ved at bunnen stekes for seg – slik at den blir helt jevn og flat, for deretter å legges på når frukten er klar. Selv lager jeg den slik jeg tror Madame Tatin gjorde for rundt 100 år siden.

.

#Av Tom-Victor Gausdal

ANNONSE
Annonse
ANNONSE
Annonse

Dette nettstedet bruker cookies

Dette nettstedet bruker cookies/"informasjonskapsler" for å forbedre funksjonalitet og brukeropplevelse.

En informasjonskapsel er en mekanisme der din nettleser kan ta vare på informasjon den får fra nettsider, for så å sende disse tilbake til nettsidene igjen senere. Dette gjøres automatisk uten at brukeren trenger å tenke på det.

Informasjonskapslene kan ha flere funksjoner, for eksempel å holde rede på innstillinger, hvilken bruker du er logget inn som, hva du har tilgang til, hjelp til å sørge for at du får tilsendt riktig innhold, sporing av annonsevisninger og annet.

Informasjonskapsler gjør det mulig å holde rede på slike innstillinger og annet over tid, slik at informasjonen er lettere tilgjengelig ved gjentatte besøk til nettstedet. Informasjonskapslene brukes også til midlertidig håndtering av brukerspesifikk informasjon når man besøker forskjellige deler av samme nettsted.

To eksempler fra de mange funkjsonene nettstedet bruker informasjonskapsler for å vedlikeholde: Én informasjonskapsel brukes for å huske innstilling for lydstyrke på videoavspilleren, en annen brukes for å huske om du har krysset vekk denne boksen med informasjon, slik at du ikke trenger å se den igjen neste gang du besøker dette nettstedet fra samme enhet som du bruker nå.

Informasjonskapsler lagres automatisk av nettleseren din som små tekstfiler på din datamaskin. Du kan selv endre innstillinger for hvordan informasjonskapsler skal håndteres i din nettleser.

Informasjonskapsler kan leveres av alle typer innhold på nettstedet, både tekstsider, bilder og annet. Informasjonskapslene sendes kun tilbake til det nettstedet du fikk dem fra, ikke til andre nettsteder.

Mange nettsteder, dette inkludert, fungerer ikke som de skal dersom du ikke tillater bruk av informasjonskapsler.

Dette nettstedet bruker informasjonskapsler for å håndtere tre nivåer av funksjonalitet:

Kritiske informasjonskapsler brukes til å holde rede på brukerinformasjon, tilgang, personlige innstillinger og annet. Uten disse fungerer ikke nettstedet som det skal.

Analyse-informasjonskapsler brukes for å holde rede på trafikk på nettstedet, hvilke deler av det som er mest populært, hvilke deler som brukes mest og annet. Deler av disse er tredjepart informasjonskaplser levert av eksterne tjenesteleverandører. Informasjonskapsler for analytisk funksjon brukes for å forbedre nettstedet (som er under stadig utvikling), men disse er ikke kritiske for nettstedets funksjonalitet.

Annonse-informasjonskapsler brukes av interne og tredjeparts annonsesystemer for å holde oversikt over og spore visninger av annonser.

Det er lovpålagt krav om at denne informasjonen gjøres tilgjengelig for deg som bruker av nettsteder som benytter slike informasjonskapsler.

NewsFlow - Thin AS

Dette nettstedet bruker cookies.