ANNONSE
Annonse

Øl til kjaker

ØL: Rochefort Trappist, Rochefort, Belgia.

Mørkt øl i maten, mørkt øl i glasset. Og gjerne servert i romtemperatur.

Nordre Aker Budstikke
Nordre Aker Budstikke

Publisert:

Sist oppdatert: 22.02.2008 kl 09:05

ANNONSE
Annonse
ANNONSE
Annonse

Dette er aromatiske greier: En eksplosjon av intens trøffelsmak, mørkt øl, svin og en krydret, lett bitter saus.

Bitterheten er mye av nøkkelen her, den strammer opp og mildner de mektige smakene fra stappa og grisefettet. Fordi Tom-Victor brukte 44604 Rochefort 10, Rochefort Trappist, Rochefort, Belgia. Kr 69,50/33 cl/ 11,3% (BU) i sausen, var det naturlig for meg å forsøke dette ølet også i glasset. Det kunne jo ikke bli feil, tenkte jeg, men resultatet overgikk forventningene så til de grader. Både svin, trøffel, saus og øl barker sammen i et harmonisk og utfyllende smaksbilde. Aromaene stemmer – og strukturen likeså.

Dette ølet har en alkoholprosent som er høy til øl å være – 11,3 – men ingen av de andre ølene jeg prøvde til retten hadde den samme kraften og fylden, de framsto som litt lette i forhold.

Serveringstemperaturen er også avgjørende her. Først smakte jeg Rochefort-ølet i romtemperatur, noe det faktisk tåler, særlig når det drikkes sammen med mat som dette.

Nedkjølt til rundt 16 grader oppleves ølet som litt friskere, jeg tror de fleste vil oppleve denne temperaturen som den optimale. Men blir det kjøligere enn 16 grader, vil ølet miste kompleksitet og aroma og framstå som mer klumpete og bittert.

#Av Ole Martin Alfsen

ANNONSE
Annonse
ANNONSE
Annonse

Dette nettstedet bruker cookies

Dette nettstedet bruker cookies/"informasjonskapsler" for å forbedre funksjonalitet og brukeropplevelse.

En informasjonskapsel er en mekanisme der din nettleser kan ta vare på informasjon den får fra nettsider, for så å sende disse tilbake til nettsidene igjen senere. Dette gjøres automatisk uten at brukeren trenger å tenke på det.

Informasjonskapslene kan ha flere funksjoner, for eksempel å holde rede på innstillinger, hvilken bruker du er logget inn som, hva du har tilgang til, hjelp til å sørge for at du får tilsendt riktig innhold, sporing av annonsevisninger og annet.

Informasjonskapsler gjør det mulig å holde rede på slike innstillinger og annet over tid, slik at informasjonen er lettere tilgjengelig ved gjentatte besøk til nettstedet. Informasjonskapslene brukes også til midlertidig håndtering av brukerspesifikk informasjon når man besøker forskjellige deler av samme nettsted.

To eksempler fra de mange funkjsonene nettstedet bruker informasjonskapsler for å vedlikeholde: Én informasjonskapsel brukes for å huske innstilling for lydstyrke på videoavspilleren, en annen brukes for å huske om du har krysset vekk denne boksen med informasjon, slik at du ikke trenger å se den igjen neste gang du besøker dette nettstedet fra samme enhet som du bruker nå.

Informasjonskapsler lagres automatisk av nettleseren din som små tekstfiler på din datamaskin. Du kan selv endre innstillinger for hvordan informasjonskapsler skal håndteres i din nettleser.

Informasjonskapsler kan leveres av alle typer innhold på nettstedet, både tekstsider, bilder og annet. Informasjonskapslene sendes kun tilbake til det nettstedet du fikk dem fra, ikke til andre nettsteder.

Mange nettsteder, dette inkludert, fungerer ikke som de skal dersom du ikke tillater bruk av informasjonskapsler.

Dette nettstedet bruker informasjonskapsler for å håndtere tre nivåer av funksjonalitet:

Kritiske informasjonskapsler brukes til å holde rede på brukerinformasjon, tilgang, personlige innstillinger og annet. Uten disse fungerer ikke nettstedet som det skal.

Analyse-informasjonskapsler brukes for å holde rede på trafikk på nettstedet, hvilke deler av det som er mest populært, hvilke deler som brukes mest og annet. Deler av disse er tredjepart informasjonskaplser levert av eksterne tjenesteleverandører. Informasjonskapsler for analytisk funksjon brukes for å forbedre nettstedet (som er under stadig utvikling), men disse er ikke kritiske for nettstedets funksjonalitet.

Annonse-informasjonskapsler brukes av interne og tredjeparts annonsesystemer for å holde oversikt over og spore visninger av annonser.

Det er lovpålagt krav om at denne informasjonen gjøres tilgjengelig for deg som bruker av nettsteder som benytter slike informasjonskapsler.

NewsFlow - Thin AS

Dette nettstedet bruker cookies.