Nordre Aker Budstikke

Jubler over matanmeldelse:

«Leverer solid nok en gang»

Terje Tuft ved Xeast i Nydalen. Foto: Kristin Tufte Haga (arkiv)

– Gode omtaler er et stort pluss i en krevende tid, sier restaurantdrifter Terje Tuft om nok en femmer for maten ved Xeast.

Nordre Aker Budstikke
Nordre Aker Budstikke

Publisert:

Sist oppdatert: 21.03.2021 kl 11:14

NORDRE AKER: – Det er tøffe tider for restaurantbransjen, desto mer gledelig å bli krydret med en femmer fra Dagbladets matanmeldere om takeaway og crispy duck, sier innehaver Terje Tuft ved restauranten Xeast i Nydalen.

– Jeg tenker at dette er et resultat av hard jobbing over tid, men at disse omtalene av og til kan føles litt tilfeldige. Konsekvensen av en uheldig servering kan bli enorm. En god omtale sikrer omsetning i lang tid, og gode omtaler er et stort pluss i en krevende tid. Spesielt viktig er det med gode omtaler i en tid med trangere marginer enn normalt. Det er veldig viktig å ha fokus på detaljer. Alt må stemme, alltid. I tillegg er det viktig med motiverte kokker, gode råvarer, utvikling og kontinuitet, understreker Tuft.

Å få en dårlig matanmeldelse kan bli tøft.

– Steder kan bli knekt av en anmelderslakt. Jeg var heldig med solid femmer rett etter åpning som gav en flying start. Men det gjelder å holde nivå over tid med terping og tuning. Det krever at det kommer fra hjertet. Også er det veldig motiverende med en god omtale. Hele teamet får et løft, sier en glad Tuft.


«Imponerer»

Anmeldelsen i Dagbladet ble gjort i uke 11, og gjalt crispy duck «levert på døra».

«Også denne gangen imponerer Xeast med å ha det som kanskje var det saftigste kjøttet i testen. Det var strimlet pent og mer enn nok til å bli mett av. Vi legger også merke til at det er spandert litt krydderier på selve kjøttet - noe som stort sett er fraværende hos de andre i testen (…) Sausen er helt silkemyk og treffer planken på søtheten og når også grønnsakene er friske».

I tillegg får restauranten ros for å begrense plastbruken ved at de bruker pappbeholder.

Xeast har også tidligere fått en femmer for maten av Dagbladets anmeldere.

Nyhetsbrev:

Få ukens nyheter oppsummert i et nyhetsbrev fra Nordre Aker Budstikke. Det er gratis, og du melder deg på her!

Nøkkelord

Personvern og datalagring

Lagring og logging av data

Ved å besøke dette nettstedet lagres noen tekniske data om din internettforbindelse og nettleser. Disse data kan kategoriseres som følger:

Informasjonskapsler

Dette nettstedet bruker cookies/"informasjonskapsler" for å forbedre funksjonalitet og brukeropplevelse.

Vis mer

Teknisk info

Når du besøker et nettsted vil webserveren logge noe teknisk info som din IP-adresse, hvilken nettleser du bruker og tidspunktet for hver gang du forespør data fra serveren, altså når du klikker på en intern lenke og laster en ny nettside eller tilhørende data som skrifttyper, bilder, ulike script som kreves for at nettsiden skal fungere.

Disse dataene spares bare en viss tidsperiode for å kunne utføre feilsøking og feilretting i systemene, og deles aldri med avisens ansatte eller tredjepart.

Brukerinformasjon

Vi lagrer noe informasjon om deg som bruker. På dette nettstedet lagres ingen sensitiv informasjon, men enkel kontaktinformasjon som du gir fra deg når du oppretter en brukerkonto eller kjøper tjenester i nettavisen vil lagres i våre databaser. Dette er nødvendig for å kunne levere tjenestene til deg. Disse dataene slettes når du sletter din brukerkonto.

Hvem lagrer vi data om?

Vanlige besøkende/lesere:

Hvis du besøker dette nettstedet uten å ha registrert en brukerkonto eller abonnement, lagres følgende data om deg:

Vis mer

Innloggede brukere og abonnenter:

Hvis du velger å opprette en brukerkonto og/eller abonnement på nettavisen, vil også følgende informasjon lagres om deg:

Vis mer

NB: Etter at data er slettet vil de likevel kunne spares i inntil 180 dager i backuper. Backuper lagres med høy sikkerhet og begrenset tilgang, og er nødvendig for å kunne drive feilsøking og ivareta brukerenes og datasystemenet sikkerhet.

Dine rettigheter:

Som bruker av dette nettstedet kan du kontakte avisen for å få dine data utlevert og/eller slettet.

Har du en brukerkonto/abonnement, kan du logge inn i din brukerprofil og laste ned dine lagrede data, samt slette din brukerkonto og tilhørende data når som helst.

Vis mer


Hvis du trykker AVVIS vil ingen informasjonskapsler lagres i din nettleser og ingen data om deg logges i våre databaser. Det betyr også at vi ikke kan vite om du har godkjent eller ikke, slik at du vil se denne advarselen på hver side du besøker. Teknisk informasjon (webserverlogger) vil likevel lagre din IP-adresse og nettleserinformasjon, men dise slettes fortløpende som beskrevet ovenfor.

Vi tar ditt personvern på alvor

Nordre Aker Budstikke bruker cookies (informasjonskapsler) til å personalisere annonser og forbedre nettstedet. Ved å benytte nettstedet aksepterer du at vi kan sette cookies i din nettleser.

Vi lagrer så lite data vi kan, så kort tid som mulig.

Noe gikk galt! Vennligst forsøk på nytt.

Mer informasjon

Siden lastes nå på nytt...